/ Published in

BEYOND BURGER WELLINGTON

BEYOND BURGER WELLINGTON
ΑξιολόγησηDifficultyBeginner

 

Υλικά για gravy
 160 g Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
 10 g Αποξηραμένα πορτσίνι
 30 g Ελαιόλαδο
 1 ποτηράκι Κόκκινο ημίγλυκο κρασί
 300 ml Νερό
 100 ml Νερό που έχουμε διαλύσει ½ κ.σ. κορν φλάουρ
 3 g Αλάτι
Υλικά για τον πουρέ μανιταριών
 300 g Λευκά μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα
 50 g Ελαιόλαδο
 2 σκελίδες Σκόρδο κομμένες στη μέση
 1 tsp Θυμάρι
 30 g Γάλα καρύδας
 3 g Αλάτι
 1 Τα κρεμμύδια και τα πορτσίνι από την gravy
Υλικά για 2 wellington
 2 μπιφτέκια Beyond ψημένα στο γκριλ 2-3 λεπτά η πλευρά
 1 φύλλο Σφολιάτας κομμένο στα τέσσερα
 40 g φυτικό τυρί τριμμένο
 80 g πουρέ μανιταριών
Προετοιμασία για την gravy
1

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσουν να καίγονται

2

Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ

3

Προσθέτουμε τα 300 ml νερό και τα πορτσίνι

4

Μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί ο ζωμός κατά 1/3

5

Περνάμε από σίτα και αφήνουμε στην άκρη κρεμμύδια και πορτσίνι

6

Προσθέτουμε το ζωμό το αλάτι και τα 100 ml νερό με το κορν φλάουρ

7

Βράζουμε για ακόμα 2-3 λεπτά

Προετοιμασία για το πουρέ μανιταριών
8

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ μανιτάρια, ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι

9

Μεταφέρουμε σε ρηχό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά

10

Βάζουμε στο μπλέντερ τα ψημένα μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει πουρές

Προετοιμασία για τα wellington
11

Στο ένα κομμάτι της σφολιάτας βάζουμε τον μισό πουρέ μανιταριών, από πάνω ένα μπιφτέκι και από πάνω του το μισό τυρί

12

Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και ενώνουμε καλά τα κομμάτια με ένα πηρούνι (αν περισσεύει πολύ σφολιάτα την κόβουμε περιμετρικά με ένα μαχαίρι)

13

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά

14

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε 180 βαθμούς για 30 λεπτά

15

Σερβίρεται ζεστό με ζέστη gravy

Category,

← Πίσω στις συνταγές

Ingredients

Υλικά για gravy
 160 g Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
 10 g Αποξηραμένα πορτσίνι
 30 g Ελαιόλαδο
 1 ποτηράκι Κόκκινο ημίγλυκο κρασί
 300 ml Νερό
 100 ml Νερό που έχουμε διαλύσει ½ κ.σ. κορν φλάουρ
 3 g Αλάτι
Υλικά για τον πουρέ μανιταριών
 300 g Λευκά μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα
 50 g Ελαιόλαδο
 2 σκελίδες Σκόρδο κομμένες στη μέση
 1 tsp Θυμάρι
 30 g Γάλα καρύδας
 3 g Αλάτι
 1 Τα κρεμμύδια και τα πορτσίνι από την gravy
Υλικά για 2 wellington
 2 μπιφτέκια Beyond ψημένα στο γκριλ 2-3 λεπτά η πλευρά
 1 φύλλο Σφολιάτας κομμένο στα τέσσερα
 40 g φυτικό τυρί τριμμένο
 80 g πουρέ μανιταριών

Directions

Προετοιμασία για την gravy
1

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσουν να καίγονται

2

Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ

3

Προσθέτουμε τα 300 ml νερό και τα πορτσίνι

4

Μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί ο ζωμός κατά 1/3

5

Περνάμε από σίτα και αφήνουμε στην άκρη κρεμμύδια και πορτσίνι

6

Προσθέτουμε το ζωμό το αλάτι και τα 100 ml νερό με το κορν φλάουρ

7

Βράζουμε για ακόμα 2-3 λεπτά

Προετοιμασία για το πουρέ μανιταριών
8

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ μανιτάρια, ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι

9

Μεταφέρουμε σε ρηχό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά

10

Βάζουμε στο μπλέντερ τα ψημένα μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει πουρές

Προετοιμασία για τα wellington
11

Στο ένα κομμάτι της σφολιάτας βάζουμε τον μισό πουρέ μανιταριών, από πάνω ένα μπιφτέκι και από πάνω του το μισό τυρί

12

Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και ενώνουμε καλά τα κομμάτια με ένα πηρούνι (αν περισσεύει πολύ σφολιάτα την κόβουμε περιμετρικά με ένα μαχαίρι)

13

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά

14

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε 180 βαθμούς για 30 λεπτά

15

Σερβίρεται ζεστό με ζέστη gravy

Notes

BEYOND BURGER WELLINGTON
IngredientsDirections