Πέμπτη, 10 Ιουνίου 2021 / Published in

Mushroom Pasta with Thai Fish Cakes – Good Catch

Name: Mushroom Pasta with Thai Fish Cakes – Good Catch
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 μπουκιές Plant-Based Fish-Free Cakes, Thai Style; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους; 4 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες; 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι; 113 g καφέ μανιτάρια κρεμίνι, κομμένα σε φέτες; 3 φλιτζάνια αλατισμένο ζωμό λαχανικών; ¾ φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας; 1 συσκευασία ξηρού Φετουτσίνε; 2 χούφτες φρέσκο σπανάκι

RatingDifficultyBeginner

Prep Time5 minsCook Time15 minsTotal Time20 mins

8 μπουκιές Plant-Based Fish-Free Cakes, Thai Style

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους

4 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες

1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

113 g καφέ μανιτάρια κρεμίνι, κομμένα σε φέτες

3 φλιτζάνια αλατισμένο ζωμό λαχανικών

¾ φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας

1 συσκευασία ξηρού Φετουτσίνε

2 χούφτες φρέσκο σπανάκι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 1 λεπτό.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το φετουτσίνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Μαγειρέψτε με βάση τα φυτά κέικ ψαριών σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

Όταν μαγειρεύεται το φετουτσίνι, προσθέστε σπανάκι και ανακατεύετε καλά για να μαραθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε πιπέρι και τα φυτικά κέικ ψαριών.